【話題の新店潜入レポ vol.1】Makoto Sushi +Academy が待望のオープン

【話題の新店潜入レポ vol.1】
ママ友ランチ会にも子連れにも！あるようでなかった江戸前寿司＋サラダバーが話題のMakoto Sushi +Academy が待望のオープン

なんで子どもはこんなに寿司が好きなのだろう？
なんで息子は値が張るマグロばっかり注文するんだろう？
なんでマグロを置いてある寿司店が少ないのだろう？
シンガポールに来て以来、ずっと思っていました。
「マグロが食べたい！」という小学生息子の要望に応えようと、来星以来寿司店という寿司店を回りましたが、
あまりに高くて1貫だけ食べて出てきたり、マグロがなくて断念したり、、、
ココ！！という店に出会えずにいました。
そんな中、主婦に嬉しい、子どもに嬉しい、そして財布にも優しい、あるようでなかった寿司店がグランドオープンすると聞きつけ、行ってきました。

オーチャード駅からほど近く、Wisma Atria 4階ジャパンフードタウンの一角にある「誠寿司」です。本格江戸前寿司を味わえる店が、１月末からプレオープンしています。

店内に入ってみると、外光が降り注ぐ落ち着ける空間。
キョロキョロしながらスペースを確認、さっそく気になることを聞いてみました。
「小学校のママ友ランチ会、受け入れてもらえますか？」
「貸し切りで50名まで入れますのでぜひ！」というお返事が！
そうそう、在星中は学校のクラスや習い事の仲間で、ママ友ランチ会開催がしょっちゅうなんです(;^_^A
幹事になった時のために『ランチ会チェック』は欠かせません。
しかも事前に人数だけ伝えておけばメニューは当日注文で良いとのこと。ラクチン！これは幹事にとってポイント高いですよ。

次に目に飛び込んできたのは、え！？寿司店にサラダバー！？！？この掛け合わせはあまりないですよね！？
いや、あまりというか、私はこれまで〇十年の人生で出会ったことはありません。
逸る気持ちをおさえてカウンター席に座ると、スタッフの方がメニューの説明をしてくれました。
平日ランチのセットメニューは握りや丼などのメイン1品を注文すると、サラダバー・味噌汁・茶わん蒸しがついてくるのだそうです。私はメイン・鉄火丼（息子よごめん）を注文し、さっそくサラダバーコーナーへ！

一口にサラダバーと言っても、生野菜に限らず、おかずの1品になりそうな惣菜や茶そばにたこ焼き、デザートまでこの日は20品目以上がずらり。
「息子も喜びそう！」と口走ったところで、スタッフの方がすかさず一言。
「仮にお寿司が食べられないお子さんにも満足していただけるよう、11歳以下のお子様はサラダバーだけの注文もできますよ」
そうなんですか！ちなみに11歳の息子がサラダバーを注文すると、$4.9！安い！
2歳以下は無料、年齢ごとに料金が決まっていますが、いずれにしても破格じゃないですか。
さらに加えて、時間も無制限！
※同伴者がメインを頼むことが条件です。

メインもあるし控え目にと思いながらも、どんどん取っちゃいます。家では作れそうで作れない、作らない品々をどんどんと取っちゃいます！

カウンター席に戻ると、鮨職人・坂能さんがメインの鉄火丼を仕上げてくださっていました。

ジャーン！もう一度言いますよ、
鉄火丼にサラダバー、味噌汁、茶わん蒸しがついて、平日のランチが$21.8++！！
これまで$30、$40支払ってようやくありつけた寿司のイメージを覆す価格に感動！

器に添えられたクリームのようなものは何？どうやっていただいたら良いの？
とやや顔をこわばらせてのぞき込んでいると、坂能さんが説明してくれました。
梅のメレンゲと、わさびのメレンゲなんですって！
黒い器に映えるようなものをと、坂能さんがこだわり生み出した1品。

さっそく梅のメレンゲを添えていただきます…。
「(´；ω；`)ｳｩｩ　こんなに美味しいマグロ、シンガポールに来て初めてです！そして、お醤油いらないですね！面白い、初めての味です！！」
精一杯のコメント、、、自分の語彙力のなさにがっかりしました💦
寿司のネタには醤油をという、これまでの常識を覆す新しさ。梅の風味がまろやかに口の中に広がります。

もちろん、醤油をつけていただくことができます。が、カウンターをキョロキョロしても醤油さしがない！
おそるおそるお願いしてみると、なんと冷蔵庫から出してきてくれました。
「新鮮なネタを、常温の醤油で台無しにしないように」という徹底したこだわりです。

友人は『竹寿司』を注文していました。11貫の握り寿司に、やはりサラダバー・味噌汁・茶わん蒸しがついて、$24.8++！
マグロ、貝類などの鮮魚は築地から仕入れているそうですよ。日本にいながらにして本格江戸前寿司を味わえるなんて幸せですね。

今回は注文しませんでしたが、『炙り寿司スペシャル』（$29.6）も！
来店客の80％はローカルということで、生魚が苦手な客の中には「すべてのネタを炙りにしてくれ！」「ベジタリアンだが食べられるものはあるか」なんていう無理難題？を突き付けてくる人もいるんだとか。
寿司店に来ておいて、ベジタリアンとは…と思いましたが！

坂能さんはこれまでのところ、すべての要望に応えているそうですよ。
シンガポール人といえば、甘いもの好き、炭水化物、揚げ物大好きのイメージがありますが、
ここ数年は逆に、急激に『健康ブーム』に！逆方向に転換している人が続出なんですって。
握りを注文しても、ネタだけ食べてシャリ（炭水化物）を残す人、続出なんだとか、、、。
（日本人にとっては信じられない食べ方ですが）
そこで考案されたのが、ベジタリアンでも来店できる「サラダバー」。
メインの中には、シンガポール人が大好きな『炙り寿司スペシャル』『炙りサーモン丼』『サーモン丼』も並びます。
そして、日本の子ども人気ナンバーワンの『鉄火丼』『ネギトロ丼』も！
シンガポーリアンはもちろん、子連れ、ママランチ会、
夜にはパパたちも、お酒を飲みながらメインとサラダバー、楽しむことができます。
様々なニーズに対応してくれて、コスパも最高の寿司店が、
本日、3月1日に遂にグランドオープン！
3月1日～3日の3日間は、毎日先着30名に＄10のバウチャーがもらえるそうです！
子どもに『寿司食べたい！』とせがまれながらも、なかなか連れていけなかった皆様、
子どもが小さいからと、なかなか連れていけなかった皆様、ぜひとも一度行ってみてください。
『あるようでなかった！』と納得のアイテムがたくさん詰まっていますよ。
おっと忘れていました。

デザートは別腹、当然です。お腹いっぱい、幸せいっぱい！
リピート決定！
私のランチリストの仲間入りです。
誠寿司が入っているジャパンフードタウンに久しぶりに足を運んで見たら、新しいお店も増え、どのお店も魅力的なメニューやプロモが盛りだくさん！　これを機会に他のお店のランチも挑戦してみようかしら。
皆様も是非一度お試しあれ。