シンガポールのハイティー・アフタヌーンをめぐる vol.4『MO BAR』

【シンガポールのハイティー・アフタヌーンティーを巡る vol.4】
2018年10月に全面リニューアル。マンダリンオリエンタルのMO BARでゆったりとした大人のアフタヌーンティーを

皆さんにご好評いただきすっかりシリーズ化が定着したハイティー・アフタヌーンティー特集!!
第4回はマンダリンオリエンタルホテルにあり、以前はマリーナが一望できるハイティースポットとして多くの人に支持されてきたAxis Bar and Lounge（アクシス・バー・アンド・ラウンジ）が、10月に全面リニューアルし全てが新しく生まれ変わった『MO BAR』（エムオーバー）に行ってきました。

全面的に改装し、エントランスも高級感ただよう大人の雰囲気。
中はマリーナを一望しながらグラスを傾けられるバーカウンターから、広々としたソファー席、2名用のテーブルまでがゆったりと配置され、どの席からも開放感のある窓から差し込む太陽の光と絶景を堪能できます。

まず席について最初に驚いたのは日本語のメニューを用意していること。
MO BARのアフタヌーンティーはブッフェスタイルではなく、前菜からスイーツまで一皿ごとサーブするスタイル。
サーブのたびにスタッフが英語で詳しく説明をしてくれるのですが、やはり日本語で料理がわかると嬉しいですね。
観光客にも優しいおもてなしです。

さて、席に着くとまずは紅茶を選びます。。
飲み物はアフタヌーンティーの利用１名につき１種となっており、紅茶もしくはコーヒーから選びます。
もしも種類を変える場合は1ポット（もしくはコーヒー等）につき10ドルで可能との事。
選べる紅茶は16種類＋追加料金で選べる3種から。

私は自身の好みはもちろんの事、なかなかハイティーのお茶としては見かける事が少ない（であろう）チャイティー(Comptoir Des Indes)を友人はスタッフオススメのWhite Knight Teaをチョイス。
チャイはお味もしっかりスパイスが効いていて◎、ホワイトティーも香りよくとても飲みやすかったです。

各国のお茶を集めているコンセプトなのですがシンガポールのお茶はもちろんTWGの『Mandarin Oriental SINGAPORE』
旅のお土産にもピッタリですね:）

私がまたまたここでもとっても気になったカップ＆ソーサー、そしてポット!!
繊細な持ち手やコロンとしたフォルム、カップの絶妙なサイズなど全てがとてもとても好み！

これらは今回のリニューアルにあわせて新調したフランスの老舗ブランドLegle（https://www.legle.asia/）ものだそうですが、実際にお茶が運ばれてくるときに中身がわかるようにつけてくださるタグもまた可愛い♡

お茶を堪能した後はいよいよお食事タイムへ！
一品目はベリーティーゼリー

ゼリーなのですが全体のバランスが良く底には何やらクランチーな食感の食材が隠れておりこれが見事にマッチして美味しいの一言👏
気になったので効いてみたところフリーズドライのイチゴと発酵チョコレートとの事（うまく日本語に訳せているか不安…）

一品目から次を期待させるお料理が登場したので期待は高まった上での2プレート目。

一口サイズの３品。左から和牛のショートリブ赤ワイン煮、ロブスターと梨和え、トマトのコンフィチャコールクラッカー。

クエパイティー自体が個人的にもとてもお気に入り食材でもあるのですがこの中に詰められた和牛ショートリブが絶品！
クエパイティーをご存知の方は大きさイメージできると思いますがほんの一口でこんなにしっかりとした存在感と深い味わいを表現するなんて、思わずうなってしまう美味しさでした！！　（心の中では何度もお代りちょ～だいって叫びました。）

3品目はブルーチーズのビートタルト、サーモンワサビソースのブリオッシュ、フォアグラとピスタチオのロリポップ、鶏肉とポルチーニ茸のコロッケ。